食品流通加工案例（流通加工的案例分析题）

流通加工的作用和意义分别是什么?

1、方便用户。用量小或满足临时需要的用户，不具备进行高效率初级加工的能力，通过流通加工可以使用户省去进行初级加工的投资、设备、人力，方便了用户。目前发展较快的初级加工有：将水泥加工成生混凝土、将原木或板、方材加工成门窗、钢板预处理、整形等加工。加工效率及设备利用率。

2、流通加工的作用主要体现在以下几个方面：提高原材料利用率：通过集中下料，流通加工可以将生产厂商直接运来的简单规格产品，按照用户的具体要求进行精确的下料。这种方式能够实现优材优用、小材大用以及合理套裁，从而显著提高原材料的利用率，带来良好的技术经济效果。

3、在规避风险方面，流通加工同样发挥着重要作用。通过合理的流通加工，企业可以更好地控制物流过程中的各种风险，确保商品的顺利流通。例如，将生鲜食品进行原包装或灭菌处理，可以有效防止食品变质，确保消费者能够安全食用。流通加工的具体内容包括食品、消费资料和生产资料的加工。

4、流通加工是为了提高物流速度和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的加工活动，即在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护商品质量和提高物流效率，对物品进行一定程度的加工。流通加工通过改变或完善流通对象的形态来实现“桥梁和纽带”的作用，因此流通加工是流通中的一种特殊形式。

5、钢材流通加工 采用集中剪板、集中下料方式，避免单独剪板下料的一些弱点，提高材料 利用率。木材流通加工 可依据木材种类、地点等决定加工方式。如在木材产区可对原木进行流通加工，使之成为容易装载、易于运输的形状，以供以后进一步加工。平板玻璃流通加工 主要方式是“集中套裁、开片供应”。

6、流通加工为用户带来便利。对于那些需求量小或需要临时供应的用户，他们通常没有进行高效初级加工的能力。流通加工能够帮助他们节省初级加工所需的资金、设备和人力，使用户感到更加方便。目前，发展迅速的初级加工服务包括水泥加工成混凝土、原木或板材加工成门窗、钢板预处理和整形等。

食品的流通加工种类繁多,通常包括那些?

食品流通加工的种类繁多，主要包括以下几个方面： 冷冻加工：这种加工方式旨在保持食品新鲜，常见于鲜肉、鲜鱼等商品，在流通过程中采用低温冻结技术进行保鲜处理。同样，液体商品和药品也会采用这种方式。 分选加工：为了提高物流效率，对蔬菜和水果进行去枝叶等处理，确保产品规格和质量的一致性。

食品流通加工的具体项目主要有 如下几种： （一）冷冻加工 为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采 取低温冻结方式的加工。这种方式也用于某些液体商品、药品等。 （二）分选加工 为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。

服务型流通加工 服务型流通加工着重于满足消费者的直接需求。在食品行业，例如，流通加工可能包括食品的包装、切割等，以适应消费者对食品多样性和便捷性的要求。这种类型的加工提升了商品的使用价值，满足了消费者对商品个性化的需求。 物流型流通加工 物流型流通加工主要关注商品在物流运输中的效率。

简述流通加工的概念和目的

也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。是生产物流的终点，也是社会物流的起点。 包装合理化方法：1）包装的轻薄化；2）包装的单纯化；3）符合集装单元化和标准化的要求；4）包装的机械化与自动化；5）注意与其他环节的配合；6）有利于环保。

物流运输的定义：物流运输包括物体的运输、仓储、包装、搬运装卸、流通加工、配送以及相关的物流信息等多个环节，是一个涵盖广泛的概念。

运输是物流中不可或缺的一环，它负责将货物从一个地点运输到另一个地点。储存则是在运输和配送之间起着缓冲作用，确保货物在适当的时间和地点可用。装卸和搬运涉及货物从运输工具到存储设施或最终目的地的转移过程。包装则是为了保护货物，在运输和储存过程中避免损坏。

物流运输的概念主要包括以下几点：定义：物流运输是指物品从供应地向接收地的实体流动过程。在这个过程中，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合，以确保物品能够高效、安全地到达指定地点。

物流与运输是什么关系？结合我国《物流术语（GB/T18354-2006）》《道路运输术语（GB/T8226-2008）》等国家标准的定义，梳理如下：物流是物品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。

不同类型设施探讨：深入探讨港口、铁路、航空港、公路、物流中心等物流设施。设施构成和装备：分析这些设施的构成部分及其所需装备。设施对物流的重要性：通过实例理解物流设施在物流系统中的作用。第七章：流通加工装备 流通加工装备概述：简要介绍流通加工装备的概念和作用。

流通加工的类型有哪些

流通加工企业的类型包括： 物流公司型加工企业：这些企业以物流业务为核心，在商品流通过程中进行加工服务，例如，添加标签、喷码等简单的加工操作。 生产企业型流通加工企业：通常由生产型企业设立，利用生产过程中的剩余能力开展流通加工，如产品检验、组装等加工服务。

根据不同的目的，流通加工具有不同的类型：为适应多样化需要生产部门为了实现高效率、大批量的生产，其产品往往不能完全满足用户的要求。这样，为了满足用户对产品多样化的需要，同时又要保证高效率的大生产，可将生产出来的单一化、标准化的产品进行多样化的改制加工。

根据不同的目的，流通加工具有不同的类型：为适应多样化需要的流通加工 生产部门为了实现高效率、大批量的生产，其产品往往不能完全满足用户的要求。这样，为了满足用户对产品多样化的需要，同时又要保证高效率的大生产，可将生产出来的单一化、标准化的产品进行多样化的改制加工。

流通加工，通常被称为Distribution Processing，是一项在商品从生产者传递到消费者的过程中实施的重要环节。它的核心目标是提升商品的附加值，以更好地满足消费者的个性化需求和提升购物体验。

流通加工的内容包括分割、包装、计量、检验、贴标等。由于加工的对象和加工目的不同，流通加工的具体内容是多种多样的，如金属剪切、原木开木下料、配煤、水泥搅拌、食品冷冻保鲜、蔬菜洗切等。流通加工一般在配送环节之前进行。从提高物流效率的角度看，流通加工是进行合理化配送的重要条件。

生鲜食品流通加工内容

1、在食品保鲜管理中，计算机系统能有效判断食品有效期，按照先进先出原则作业，并提供预警功能，确保食品质量。改进食品供应链的内部运作机制，加强流通加工管理，通过配送和流通加工一体化策略提高效率。

2、把生产食品所需的原材料出处打出来，生产日期以及生产食品过程中的流水作业过程，加入二维码可以随时扫描追踪。

3、这种供应链组织形式无论是对食品流通加工的有效运转，还是对配送活动的完善与发展，都不失为一种有效的组织形式。除此之外，食品供应链改进与完善的核心还在于大力发展以冷冻食品和生鲜食品物流为主的食品冷冻冷藏供应链，从而实现食品生产、加工流通、装卸搬运、保管储藏、运输配送和消费过程的安全化、绿色化。

4、如生鲜食品要求低温保鲜，对质量、鲜度、营养均有很高要求，因此其配送策略应遵循“当天加工，当天配送”的配送原则，通过设置一条从进货、分割、加工、包装、配送运输直至零售店销售的供应链，使流通加工与配送一体化、集成化。

5、配煤加工是在使用地区设置集中加工点，将各种煤及其他一些发热物质，按不同配方进行接配加工，生产出各种不同发热量的燃料。（6）食品流通加工设备食品流通加工设备，依据流通加工项目可分为冷冻加工设备、分选加工设备、精制加工设备和分装加工设备。

6、流通加工是指在流通阶段实施的对商品简单加工、组装的活动，如家具、家电产品的组装、调整，衣饰在陈列前的上架，生鲜食品的切割以及小袋包装等。流通加工的目的是为了能进一步适应顾客的需要，商品也因此丽增加了附加价值。