粘玉米加工食品技术（粘玉米深加工食品）

东北粘玉米:传统美食中的珍品

1、天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼 味鲜香浓，鱼骨酥软。 □京东馅饼 清真风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。 □...银鱼、紫蟹 银鱼和紫蟹均是洄游繁殖，卵产在海里，成长在淡水河里是河蟹类中的稀有品种。是蜚声中外的水产珍品，天津以出产银鱼和紫蟹而著称。

2、临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。

3、焖煮，鱼翅放入沸水中煮1小时，再焖4---5小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮边洗，除净砂粒。 出骨踢腐。 漂洗，鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水2次，以促进泡发和去腥味。然后在放入锅内焖煮1—2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净，去除异味后即成半成品。

4、足迹几乎遍布全国各地，一些侨居国外抑或出国考查旅游和求学的人，均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。近些年来，揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点，在原料中加进水果汁制成酥、脆、果香、甜的新产品，将原名圪渣饼改名为龙凤酥，受到各地市场的欢迎。

5、常考的有河套平原，在黄河几字湾的地方，那里每年都有凌汛发生，主要种植小麦一类的旱季作物。 还有河西走廊，有塞上江南之称，位于黄河上游，甘肃西北部那里，种植一些旱季作物。

黏玉米和普通玉米的区别

粘玉米和普通玉米区别是主要含量方面、口感方面、功能作用方面。主要含量方面：粘玉米是碱性食物，其主要含量蔗糖；普通玉米主要含淀粉。口感方面：粘玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉，比普通玉米淀粉易于消化，口感上则比较糯、香，老人小孩子都可以嚼得动；普通的玉米较硬，但慢慢嚼来回味无限。

发源地不同 粘玉米又叫糯玉米，起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。而普通玉米最早原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，后来广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

粘玉米的特点是：有糯性，俗称黏性。形态不同 普通玉米一般长8-12mm，宽7-10mm，厚3-7mm，根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。

粘玉米与普通玉米的差别，不是含糖的多少，而是她们淀粉结构有差别。玉米当中有一种甜玉米他的主要特点是可溶性含糖量高。

两者外观不同、口感不同、用途不同。从外观上看，粘玉米的颜色比较鲜艳，颗粒之间会比较紧密，具有一定的粘性，笨玉米的颜色则相对较暗，颗粒分布会比较分散，没有粘性。

粘玉米的功效与作用,粘玉米的功效与作用与主治

1、粘玉米的功效与作用提高大脑功能提高大脑功能是粘玉米最重要的功效，因为粘玉米中含有丰富的玉米黄质，这种物质能直接作用于人类脑神经，可提高脑神经功能，并能促进脑细胞再生，经常食用还能提高记忆力，也能促进智力发育，它对维持人类大脑功能正常有很积极的作用。

2、降低胆固醇：粘玉米中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。 促进肠道健康：粘玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等肠道疾病。 维持血糖稳定：粘玉米中的膳食纤维可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病和血糖波动。

3、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。明目：玉米能缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

4、抗衰老，玉米中含有维生素A，维生素E，谷氨酸。通过食用玉米，可以延缓皮肤的老化，使体细胞长期活性化。对皮肤的老化和身体的老化都有很好的延迟作用。补脑、促进发育，玉米富含纤维素，不仅能刺激肠道蠕动防止便秘，还能促进补脑发育。

粘玉米是转基因食品吗

1、粘玉米不是转基因。粘玉米属于玉米的一个品种，就相当于糯米是大米的一种一样。粘玉米也就是糯玉米，糯玉米起源于中国，是基因分离和自由组合的结果。玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°-50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。

2、粘玉米是东北特有的一个玉米品种，并不是转基因食品。东北的黏玉米口感特别好。

3、请问糯玉米是转基因的吗？ 糯玉米不是转基因。我的一位学长正是农业专业的研究生。他告诉我糯玉米是玉米的一个品种，在玉米被引入中国后。 西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。可以看出，粘玉米是基因分离和自由组合的结果，因此不是转基因玉米。

4、不是转基因 ，是我国的常规品种的一个变种，最早在云贵一带选育出来流传至今。粘玉米也叫糯玉米，是直链变异而成了支链淀粉才有了粘糯特性。

5、粘玉米不是转基因食品。糯玉米又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎，糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。