山竹笋食品加工方法（山竹笋食品加工方法图解）

晒笋干用什么工具比较好?怎么选?

晒笋架：这是最传统的晒干工具，通常由竹子或木头制成。选择晒笋架时，应考虑其结构的稳定性和承载能力，以及是否容易清理和维护。优质的晒笋架应该结实耐用，能够承受较大的重量，且设计合理，方便阳光照射到每一根竹笋。晾晒网：晾晒网是一种现代化的晒干工具，通常由塑料或金属制成。

晒竹笋干需要准备的材料包括：新鲜的竹笋、钢丝网或竹帘、石灰粉、食盐等。工具包括：刀、砧板、竹篾绳、晾晒架。步骤一：清洗竹笋 先用流水冲洗竹笋，然后削去顶部和底部的皮，并削去所有的节，将竹笋切成约5厘米长的段。步骤二：处理竹笋 将竹笋段放入清水中，加入食盐和石灰粉，浸泡20分钟左右。

挑选。将新鲜竹笋用刀切去尾部老化部分，剥掉外壳，并剔除病虫害部位，进行清洗，对半切开； 蒸煮漂洗。将清洗处理好的竹笋放进锅中，加水猛火煮2-3小时即可，当笋肉由白色变为玉白色，笋体变软即可； 压榨。

材料准备：新鲜春笋、适量的食盐、晒笋干的盖帘或其他平坦的晾晒工具。处理春笋：将春笋去壳后清洗干净，沿笋茎对半切开，以利晾晒。煮笋：将处理好的春笋放入锅中，加入足量的冷水，撒上适量的食盐。烹煮：盖上锅盖，中小火煮制大约20分钟，直至笋变软。

竹笋怎么加工好吃

1、要去除鲜竹笋的涩味，首先需要在煮之前将其焯水。将水烧开后，将竹笋放入，煮5分钟左右，然后取出隔净水分。 接下来，将焯好水的竹笋晾半干后，切成5厘米左右的段备用。 烹饪时，先在中火下底油，加入肉末炒至香，再加入姜末、料酒，随后放入250毫升水。

2、步骤：1．先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。2．然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。3．焖烧3－5分钟，撒上味精炒匀即成。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

3、竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多。新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。

4、笋干 竹笋---去壳---煮熟杀青---漂洗---脱水---发酵---晒干---笋干---调理---包装---贮藏。（1）天目笋干：浙江传统名牌产品，有400多年加工历史，“清新盖世，山珍佳品。”主原料：石竹笋85%，其余为早竹笋、刚竹笋、花竹笋、哺鸡竹笋等。

5、竹笋怎么加工好吃 1 清水竹笋 清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代， 产品以9 L、18 L清水竹笋罐头为主， 主要出口到日本。近些年， 150~500 g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐， 并取得了良好的经济效益。清水竹笋罐头一般分为：整装、混装、片装、条装、丁装。

6、干竹笋食用加工方法技巧 干竹笋的挑选 想让自己食用干竹笋味道鲜美，在挑选竹笋时就要注意，一定要选择那些外表为黄白色或者棕黄色的干竹笋，这是干竹笋中的上品，另外干竹笋的长度不应该超过三十厘米，体态肥厚，笋节紧蜜才是质量出色的干竹笋，这种干竹笋在泡发以后食用，味道更好。

手剥笋简介

手剥笋，又名带壳笋，是一种便捷且多用途的竹笋加工食品，源自浙江临安，作为当地特色产品备受青睐。它以天目山高山野生小笋为原料，经过精心蒸煮和高温杀菌，完美保留了山野笋的原始风味。这种笋无需去壳，只需开袋即食，无论是作为日常休闲小吃，还是餐桌上的精致冷菜，都能带给人们清鲜纯正的味觉享受。

景区简介 东方盐湖城，位于江苏常州茅山旅游度假区，传承中国大道文化精髓，融合中国道教名山—茅山的“山、水、茶、盐、药、泉”六大自然资源及道文化、金坛地缘文化，彰显道法自然、天人合一的山水情怀。

天目湖简介：天目湖（国家AAAA级景区），位于溧阳市南八公里处，有沙河、大溪两座国家级大型水库，因属天目山余脉，故名“天目湖”。天目湖开发建设始于1994年，是一处集森林度假、农业观光、环境保护和湖上娱乐于一体的省级旅游度假区。

景区简介东方盐湖城，位于江苏常州茅山旅游度假区，传承中华大道文化精髓，融合中国道教名山茅山“山、水、茶、盐、药、泉”六大自然资源和道教文化、金坛地缘文化，彰显道教与自然、人与自然和谐相处的景观情怀。参观神奇的八卦院，以不同的八卦象为原型。

竹笋加工设备,你知道的有什么?

竹笋加工设备有清洗机、烘干机、切片机、包装机、消毒器等。竹笋加工设备有哪些竹笋加工方法原来竹笋切预煮冷却剥皮修整冲洗选择等级罐添加汤排气密封杀菌检查成品。原料选择以新鲜、长度合适、无污染、无病虫害的新鲜竹笋为原料，从收获到加工的时间不得超过16个小时。否则会变粗变老，影响产品的使用。

竹笋加工厂需要的设备主要包括清洗设备、切割设备、蒸煮设备、烘干设备以及包装设备。首先，清洗设备是竹笋加工过程中必不可少的。由于竹笋生长在泥土中，表面可能附着有泥沙、虫卵等杂质，因此需要通过清洗设备彻底清洗干净，保证加工出来的竹笋产品的卫生质量。

竹笋加工设备由诸城市安邦机械公司生产。该公司生产的是专门为竹笋加工设计的生产线，适用于处理和加工新鲜竹笋、罐装竹笋以及干竹笋。这条生产线包括了清洗机、选择器、切割器、漂白机、冷却机、干燥机和搅拌机等多种设备，能够提供多种竹类蔬菜和竹笋的处理方案。